欢迎来到好奇百科专题网!手机阅读凉菜/腌制/酱/调味

凉菜/腌制/酱/调味

凉菜/腌制/酱/调味,凉菜的调味方法,胡萝卜的酱腌制

共 0页0条记录
  • 凉菜/腌制/酱/调味:啤酒调味的方法

      炒肉片或肉丝,用淀粉加啤酒调糊挂浆,炒出后格外鲜嫩,味尤佳。

      烹制冻肉、排骨等菜肴,先用少量啤酒,腌渍10分钟左右,清水冲洗后烹制,可除腥味和异味。

      烹制含脂肪较多的肉类、鱼类,加少许啤酒,有助脂肪溶解,产生脂化反应,使菜肴香而不腻。

      清蒸鸡时先将鸡放入20~25%的啤酒中腌渍10~15分钟,然后取出蒸熟。格外鲜滑可口。3lian.com

      清蒸腥味较大的鱼类,用啤酒腌渍10~15分钟,熟后不仅腥味大减,而且味道近似螃蟹。

      凉拌菜时先把菜浸在啤酒中,加热烧开即取出冷却,加作料拌食,别有风味。

    ......
    继续阅读本篇啤酒调味的方法
    共 0页0条记录