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热红酒的做法: 香料火焰热红酒的做法

段正淳来自:美国 俄亥俄州.Ohio 扬斯顿-怀恩地区机场(YNG) 时间:2019-03-15 15:00 坐标: 199229°
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    最近的每一个傍晚,郑东新区东风渠畔都有成群结队的人在打着手电逮知了,大人、老人和孩子都有,这种夏日久违的场景从乡村回归城市时,每一个人都回归到了童年。关于知了,河南各地有着不同的叫法、逮法和吃法,背后都有浓郁的乡土味儿,你是否还记得,儿时和知了的故事。

    香附 | 文

    豫记微信号:yjhltxdjm

    蝉幼虫的不同名字

    在恁老家它叫啥

    文绉绉的 " 蝮育 " 是古人的称呼,指尚未蜕变之前的蝉。这名儿我可没听过。打小生活在豫中平原,父老乡亲都把蝉的幼虫叫 " 马金鸟 "(音),小问了一下,中原大地人对它的的称呼还真是多种多样、各各好玩呢!

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    凉菜是做法简单的菜式,由于食材的多样化使凉菜的风味独特并且种类多。在做凉菜的时候,我们需要注意的是食材的选择和清洗,只有这样才能让家人吃的更加安全和健康。凉菜在烹饪时还需要注意的是什么呢?

    凉菜的烹饪技巧

    选料是制作凉拌菜的关键。用新鲜、时令的果品和蔬菜做出来的凉拌菜既鲜美嫩脆,又味清爽口,如凉拌黄瓜,要用鲜嫩黄瓜、蒜泥白肉,应选猪后腿肉,卤酱肉和煮白肉时要用微火慢慢煮烂,做到鲜香嫩烂才能入味。

    蔬菜要清洗干净。有一些蔬菜如黄瓜、西红柿、绿豆芽、莴笋等,在生长过程中,易受农、寄生虫和细菌的污染,这些都是人肉眼看不见的。瓜果不洗净或仅用干净的抹布擦擦是很不卫生的,制成凉拌菜后有可能造成肠道传染病。清洗的最好方法是用流水冲洗。据实验,流水可除去 90% 以上的细菌和寄生虫卵。

    工具一定要干净。做凉拌菜的刀、砧板、碗、盘、抹布等,在使用之前必须清洗干净,最好先用开水泡一泡,餐具最好还要在开水中煮 5 分钟左右。

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    选料是制作凉拌菜的关键。用新鲜、时令的果品和蔬菜做出来的凉拌菜既鲜美嫩脆,又味清爽口,如凉拌黄瓜,要用鲜嫩黄瓜、蒜泥白肉,应选猪后腿肉,卤酱肉和煮白肉时要用微火慢慢煮烂,做到鲜香嫩烂才能入味。

    蔬菜要清洗干净。有一些蔬菜如黄瓜、西红柿、绿豆芽、莴笋等,在生长过程中,易受农、寄生虫和细菌的污染,这些都是人肉眼看不见的。瓜果不洗净或仅用干净的抹布擦擦是很不卫生的,制成凉拌菜后有可能造成肠道传染病。清洗的最好方法是用流水冲洗。据实验,流水可除去 90% 以上的细菌和寄生虫卵。

    工具一定要干净。做凉拌菜的刀、砧板、碗、盘、抹布等,在使用之前必须清洗干净,最好先用开水泡一泡,餐具最好还要在开水中煮 5 分钟左右。

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