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无碘盐和有碘盐的区别

Hazel 时间:2019-10-13 08:00:00 坐标: 65618

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新晚报记者 石晶 文 / 摄 / 视频拍摄

5 月 15 日是我国第二十五届 " 防治碘缺乏病日 ",本届宣传活动的主题是 " ‘碘’亮智慧人生,共享健康生活 "。新晚报记者从哈市疾控中心了解到,2017 年,哈市碘缺乏病甲状腺触诊检查 4361 人,甲状腺肿大率为 0.76%。

目前,随着甲状腺癌的高发,不少市民存在 " 碘盐过量导致甲状腺癌 " 的认知误区,盲目 " 跟风 " 停吃碘盐或吃上无碘盐。那么碘盐到底应该咋吃?碘盐和甲状腺癌到底有何关系?新晚报记者进行了调查采访。

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走访:

无碘盐价格高,但销量很不错

昨天(15 日)上午,新晚报记者在一家超市看到,无碘盐的售价在 4.2 元至 10 元间,而碘盐的价格为两三元,无碘盐价格明显高于碘盐。一位正在购买无碘盐的市民告诉新晚报记者,自家是无碘盐和碘盐交替着吃,而且身边挺多朋友家都是这么吃,因为怕碘盐吃多了得甲状腺癌。

在某电商平台上,一款无碘盐半个月就销售了一万袋,且推出了多款无碘盐,而在网友购买的评论里,部分人也表示 " 吃无碘盐防甲状腺疾病 "、" 碘盐吃过量得了甲状腺结节 "。

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调查:

哈市为低碘地区,停补对婴幼儿危害大

哈市疾控中心地病所所长曹建滨告诉新晚报记者,碘是人体新陈代谢和生长发育必不可少的微量营养素,是人体合成甲状腺激素的主要原料。甲状腺激素参与身体新陈代谢,维持所有器官的正常功能,促进人体尤其是大脑的生长发育。1994 年国务院颁发了《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》,正式将食盐加碘法制化。

经验和事实证明,食盐加碘是各种补碘办法中最好的方法,它不仅安全、有效、经济和容易推广,而且符合安全微量、长期及生活化的要求。

曹建滨说,去年,哈市疾控中心对全市生活饮用水水碘含量进行了监测。结果显示,哈市几乎所有地区水碘含量均在 10 微克 / 升以下,哈尔滨市为低碘地区,如果停止科学补碘,容易出现碘缺乏病,特别是对婴幼儿危害极大。

人体通过水、粮食等摄入的碘营养不足,那么就只有通过人为的干预措施——食盐加碘来弥补,市民科学补碘至关重要。

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辟谣:

甲状腺癌与食用碘盐没有直接关系

" 当前尚有很多人对缺碘造成的严重危害还认识不足,对采取的食盐加碘干预措施不能正确理解。" 曹所长表示,刚刚公布的由中华医学会地方病学分会、中国营养学会和中华医学会内分泌学分会共同制定的《中国居民补碘指南》中明确指出,目前没有直接证据表明食用碘盐或碘摄入量增加与甲状腺癌的发生相关。

曹所长说,近年来,全球主要国家无论是否采取补碘措施,碘摄入量是增加、稳定还是下降,甲状腺癌的发生率都增加,并且主要以直径小于 1.0 厘米的微小癌增加为主。国内外专家分析甲状腺癌高发,一方面是与电离辐射、环境、饮食、生活方式和精神压力大有关系;另一方面是群众健康体检率和就诊率明显上升,并与高分辨率 B 超的广泛应用而产生的对隐匿癌或微小癌的过度诊断相关。

食用盐科普展示

延伸:

碘摄入量与甲状腺疾病呈 "U" 字型关系

曹建滨说,碘摄入量与甲状腺疾病的关系呈现一个 "U" 字型,即碘摄入量过高或过低,均可导致甲状腺疾病的增加。由于甲状腺自身具有调节机制,一定时间内的碘摄入过量,一般不会引起明显的甲状腺功能紊乱,但长期碘摄入过量可导致甲状腺自身调节失衡和功能紊乱,进而导致甲状腺疾病的发生,比如甲状腺肿、甲状腺功能减退。

" 碘缺乏造成的最明显的体征是甲状腺肿,最严重的后果是智力残疾。缺碘也会造成甲状腺结节。" 哈市第一医院普外四科主任齐明说,尤其是对于儿童、孕妇等重点人群,碘缺乏后果更加严重。如果孩子在胎儿期和婴幼儿期缺碘,会影响大脑正常发育,严重的造成克汀病、聋哑、智力损伤等;儿童期和青春期则是甲状腺肿、青春期甲状腺功能低下、智力和身体发育落后。如果一个家庭随意停止食用碘盐,那么对于儿童或孕妇来说,危害是比较大的。

哈市红十字中心医院内分泌科副主任王宝章指出,由于妊娠期甲状腺素(T4)合成增加、妊娠期碘向胎儿转运、妊娠期肾脏碘清除率升高以及胎盘 3 型脱碘酶活性升高,导致妊娠期及哺乳期女性碘需求增加。妊娠期、哺乳期女性每日碘摄入量为 250μg,且孕妇需要额外补充碘,可以选择含碘的复合维生素。

无碘和有碘盐盐的区别■

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链接:

A. 一天吃多少碘盐合适?

按我国碘盐的标准,成人每天摄入标准碘盐 6-8 克即可获得 120-150 微克碘。曹所长建议,成人每日盐的摄入量以不超过 6 克为宜(相当于一小啤酒瓶盖的量)。由于人们生活水平的提高,动物类食物和海鲜类食物摄入量增加,造成人们碘摄入量增加,因此还要注意不要大量摄入含碘食物,如海鲜、海苔等,防止碘过量导致的高碘性甲状腺肿大、甲状腺功能亢进等病症。

B. 吃咸菜后用不用少吃碘盐?

" 东北人口‘重’,很多人爱吃咸菜。这就有人要问了,吃咸菜了是不是就要少吃碘盐?这里要说明的是,部分咸菜是由大粒盐制作的,大粒盐是无碘盐,而我们所吃的碘盐是精盐,两者不冲突。" 曹所长说,碘遇热后易丢失,并且加热时间越长所损失的成分越多。烧菜时要尽量后放盐,并且不要将碘盐放在热油中同菜一起煎炸。菜的咸汤中溶入了不少碘,吃菜时最好将汤喝掉,尤其是吃凉拌菜时更应这样。

C. 碘盐如何储存?

曹建滨提示,国家规定食用碘盐必须是精制盐,小袋包装,有碘盐标志、含量和使用说明,购买时应辨认清楚。市场销售碘盐一般是装在塑料袋中,碘在塑料袋中丢失较快,因此,碘盐购回后要及时将其放入玻璃或陶瓷器皿中,并盖严实。碘在高温环境中丢失较快,盐缸应放置在凉爽和没有阳光直射的地方。一般是吃一点买一点,不要一次购买过多碘盐,否则长期存放在塑料袋中会大量丢失碘。与此同时,我们还要预防碘过量,不要误认为补碘就是要多吃碘盐。

编辑 李洪霜

值班主编 陈云朋

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