增强记忆。

蛋黄中的卵磷脂、胆固醇和卵黄素，对促进神经系统发育有很大作用。

鸡蛋中含有叶黄素和玉米黄质，具有改善认知功能的作用。

降低血糖。

鸡蛋中的多种营养素能改善人体代谢糖的能力，降低糖尿病等慢性疾病的发病风险。

2015年，《美国临床营养学杂志》刊登的一项东芬兰大学的研究发现，每周吃4个鸡蛋，患2型糖尿病的风险降低38%。

控制体重。

鸡蛋富含优质蛋白，能够增加餐后饱腹感，延缓胃的排空速度，有助减少热量摄入，起到控制体重的作用。

提高免疫力。

蛋白质是人体免疫系统的关键物质，鸡蛋中的蛋白质质量较高，消化吸收率也比较高。

鸡蛋还含有多种维生素，对提高人体免疫力有一定作用。