实践证明 , 高脂肪膳食 ( 尤其是多不饱和脂肪酸 ) 会促进肠道肿瘤的发生。虽然胆固醇本身并不致癌 , 但与胆石酸反应后便可产生促癌作用。所以 , 结肠肿瘤患者 , 不要吃过多的脂肪 , 每天脂肪的热量应占总热量的 30% 以下。此外 , 动、植物油比例要适当 , 在一天的膳食中 , 食物本身的油脂量 , 加上烹调中用油量 , 每日应控制在 50 克以下。

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