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常用食物: 各种食物的升糖指数

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1、进餐次数的调整。胃轻瘫时以少食多餐为佳 , 每日 3 大餐分为 6~7 小餐 , 分别在早晨、中午、下午、临睡前进餐 , 餐间安排 2~3 次点心 , 以减少餐后高血糖 , 同时避免餐前饥饿感。
2、食物状态的调整。胃轻瘫时 , 固体食物排空受阻较液体食物更明显 , 因此 , 膳食搭配时最好将固态食物匀浆化 , 或多进食流质食物 , 必要时甚至完全依靠流质食物 , 这样有助于改善胃肠道症状与控制血糖。


3、合理减轻体重。不要选择过于严格的饮食 , 如低碳水化合物饮食 , 因为这种饮食方式会使您在短期内减轻体重 , 但不利于长期坚持。糖尿病患者需要对日后的饮食方式有一个正确的理解 , 饮食将与糖尿病病情有关 , 向健康生活方式迈进一点点 , 身体便将获得莫大的益处。
4、食物成分的调整。糖尿病胃轻瘫患者 , 消化运动减弱 , 胃排空已延长 , 故需降低食物中不消化纤维的含量 , 一些含丰富纤维素的蔬菜 ( 如芹菜、白菜和马铃薯等 ) , 虽有降低餐后血糖作用 , 但是易有胃肠道反应 , 因此糖尿病胃轻瘫患者不能多吃。

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经常做饭的朋友都知道,做干饭用米多,做粥用米少,虽然不至于像这个成语所说的数米而炊。但是,用较少米做成的米汤却是一味良,而且有比较好的养生保健功效。在《红楼梦》中提及的 127 味中里,米汤是出现频率最高的中之一。如第八十七回里,紫娟对林黛玉说:" 给姑娘做了一碗火肉白菜汤 …… 还熬了一锅江米粥 "。江米属于糯米的一种,这种米粥有补肺、暖脾胃、补益中气等作用,林黛玉体弱多病,对于她来说,糯米粥确实有很好的养生保健功效。

临床上也有很多这样的例子。治疗风寒感冒的桂枝汤,张仲景在介绍其用法时是这样描述的:" 服已须臾,啜热稀粥一升余,以助力。温覆令一时许,遍身漐漐微似有汗者益佳 "。意思是说,服完桂枝汤后,应喝上一碗热粥作为引,以增强发汗解表的功效。这种以米汤助力的方法,在医圣张仲景的处方中非常多见。清代名医王士雄对米汤也有很高的评价:" 贫人患虚症,以浓米汤代参汤,每收奇迹。"

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中医认为,米汤性味甘平,有益气、养阴、润燥的功效,表面浮起的一层细腻的黏稠物—— " 米油 ",营养更为丰富,能健脾胃。清代学著作《本草纲目拾遗》中曾记载:" 米油,力能实毛窍,最肥人。黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋阴之功,胜于熟地也。" 此外,米汤还能增加乳汁分泌。若产妇因生产或脾胃虚弱、不能消化吸收而表现出气血亏虚的症状,这时可以适量服些米汤以健脾胃,有助于促进乳汁分泌。

需要提醒的是,米汤和牛奶不宜同时食用,因为米汤中的一种脂肪氧化酶会破坏牛奶中的维生素 A,造成营养浪费。由于米汤太容易吸收,含糖量较高,糖尿病患者也不适合过多食用。此外,大米中的维生素 B2 经过碾磨加工和一次次淘洗,会大量流失,所以缺乏 B 族维生素的人应尽量多食糙米,尽量用糙米来熬制米汤,以最大限度保留其中的维生素 B2。

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