想知道橄榄菜是什么菜

瓶装橄榄菜多油的原因：

制作的橄榄菜加入了大量油脂，保证橄榄菜不会立即变质；油脂会使得橄榄菜更加好吃；橄榄菜本身含有丰富的油脂。

橄榄菜简介：

橄榄菜是广东潮汕地区所特有的汉族风味小菜，属于粤菜系。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番韵味；食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。