想知道和面放油会影响发酵吗

用于调味，使包子皮不至于太干，使之食用更可口。蒸包子方法：

1.先将酵母用温水化开，水温不宜过高；2.将搅拌好的酵母水倒进面粉里，慢慢加温水揉面；3.将揉好的面团，放置在温暖的地方，盖上盖子，慢慢等待发酵，等至发酵到原来的二倍大即可；4.随即将面团取出，揉出面团中的气泡，均匀，再次放置容器中，二次发酵，发酵至一倍大就可以；5.包子包好后，不要着急上锅。要将成型的包子放置在案板上醒至少半小时，加盖蒸笼布防止干燥；6.在锅内添加足够的水，放进包子，包子下垫蒸布，或一层油。加热水至冒蒸汽后15分钟关火即可。