想知道红酒醒酒器：红酒扎壶和醒酒器的区别

其实真正喝红酒是没有用扎壶的，更没有红酒扎壶一说。红酒，特别是好的红酒一般要倒出来先醒酒，那么就必须要用醒酒器，而不能用扎壶。为什么用醒酒器而不是扎壶？这个要从葡萄酒为什么要醒酒开始说起。葡萄酒倒入醒酒器醒酒基本有两个目的。第一个目的相对简单，因为葡萄酒，特别是好的葡萄酒为了保持葡萄酒风味会过滤程度不高或者长时间醇化形成酒石结晶，这些都会留下很多酒渣。把葡萄酒从瓶中倒入醒酒器中就是为了把清澈的酒倒出，而把最后一点含有酒渣的酒留在瓶中。一般专业的侍酒师在做这个动作过程中，会在醒酒器边上，酒瓶倒酒口放一根蜡烛，然后轻轻的缓慢的把酒倒出，而放蜡烛的目的是为了借着蜡烛光看酒中是不是混有酒渣。