想知道煎饺要先煮熟吗
煮的时候,肉的鲜味就已经跑到水里去了。而且打的馅不粘,效果不好。正确做法如下。
一,材料:
1.主料:饺子皮200克、肥瘦相间的猪肉250克、干香菇15朵;
2.配料:姜1小块、葱1根、鸡蛋1个;
3.调料:陈醋1大勺、盐少许、香油1小勺、鸡精1小勺、料酒1小勺、生抽2大勺。
二,做法:
1.所有材料一起打成肉馅,加入少许盐;
2.加入香油;
3.再加入鸡精、料酒和生抽;最后加入蛋清,顺着一个方向拌匀上劲;
4.取一个饺子皮,放少许馅料;饺子皮边缘处蘸少许水,捏紧;
5.饺子盘中撒少许面粉,放入包好的饺子;锅内加足量水,水开后下入饺子,煮至饺子飘起后再煮3分钟;
6.将蒜捣成蒜泥;加入陈醋拌匀,蘸食饺子即可。
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