我们找到第以下是的一些我们精选的荆楚文化： 荆楚文化 · 湖北味道 寻找 100 例楚菜故事菜
日常生活离不开 " 食 "，在中国，早就有 " 食色，性也 "，中国人千百年来一直遵奉 " 民以食为天 " 的信念，可以说对食物的采集、制作、消费是人类延续发展的重要环节，也是每个民族生存发展的先天条件。但正如著名考古学家张光直指出的：" 很少有别的文化像中国文化那样，以食物为取向，而且这种取向似乎与中国文化一样古老。" 同时 " 就华人而言，或许与任何其他族群相比，食物是一个更重要的族群特征，这是华人族群特性的基本事实 "。正因为此，食物在我们的日常生活中扮演着一个既神圣又世俗的角色，成为我们生命中、生活里必不可少的一个仪式，是 " 中国人生活方式的核心之一，也是中国人精神气质的组成部分 "。
鄂菜亦称湖北菜，古称楚菜、荆菜，起源于江汉平原，这从屈原在《楚辞》的 " 招魂 "、" 大招 " 两篇中，记载楚宫佳宴中有 20 多个楚地名食—为国内有文字记载最早的宫廷筵席菜单以及随州曾侯乙墓中曾出土的一百多件春秋战国时期饮食器具，可知鄂菜起源于春秋战国时期（时称 " 楚菜 "），经汉魏唐宋渐进发展，成熟于明清时期。
武汉是湖北省政治经济文化的中心，明末清初即已成为 " 四大名镇 " 之一，与河南的朱仙、江西的景德、广东的佛山齐名，内联九省，外通海疆，被誉为 " 九省通衢 "，本世纪初，武汉作为华中地区经济中心，进出口贸易额仅次于上海，而超过天津和广州。商业上的繁荣，必定促进烹饪事业的发展。武汉菜是鄂菜的典型代表，它以汉口、仙桃、汉阳、武昌、黄陂、孝感等地风味为基础，吸收了省内外各种风味流派之所长，逐渐形成了自己的独特风格，是湖北菜系的典型代表。武汉菜选料严格，制作精细，注重刀工火候，讲究配色和造型，以烹制山珍海味见长，淡水鱼鲜与煨汤技术独具一格。
湖北菜是我国传统菜系之一，湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色，集南北各派之精华，形成了融汉沔风味、荆宜风味、襄郧风味、鄂东南风味、鄂西南土家族苗族风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。以烹制淡水鱼鲜技艺见长，以 " 味 " 为本，讲求鲜、嫩、柔、滑、爽，富有浓厚的江南水乡特色，自成体系。1983 年鄂菜被列为全国十大菜系之一，在中国烹饪百花园中独树一帜。
湖北日报传媒集团楚天金报欲深入发掘 " 楚菜 " 的历史文化，解读 " 楚菜 " 的灿烂内涵，以文化为纽带，以创新为龙头，从历史玄机中找到发展的智慧，促进 " 楚菜 " 产业的发展。拟在楚天金报及武汉 ZAKER 开设 " 荆楚文化 · 湖北味道—寻找 100 例楚菜故事菜 " 专栏（专题），在全省范围内寻找和收集最有味道、最有故事和最有历史的 100 例楚菜，将每一例楚菜进行完美包装，积极传播，打造一部传承荆楚美食文化及传统文化的 " 湖北味道 "。
