以下是的一些我们精选的老火靓汤： 浓情老火靓汤

央广网广州 1 月 28 日消息（记者周益帆）据中国之声《新闻纵横》报道，今天是大年初一，也许大家的脑海里，除了回忆昨天的春节联欢晚会外，应该就是回味昨晚的团圆年夜饭了。每家的年夜饭，是一家人在一整年里准备得最充足的一顿饭。从选材种类、烹饪手法都可以体现当地地域的自然及文化特点。因此，食物也成为最能表达一个地方风土人情的方式之一。

香港，一个习惯快节奏的城市，唯一能让香港人慢下来的或许只有一件事。

这是一间隐藏在香港石屎森林中的小铺 --- 蛇王芬。虽然开业已近 120 年，但仍然只专注一种出品，时令老火汤。

餐桌，是中国人传递感情最佳的场所。尤其是在阖家团圆的时刻。家住广州的陈叔深谙此道，" 广东人通常都是老火靓汤，要长一点时间，以前煲 4 小时， 现在煲时间短一点，嘌呤少一点，这样也健康一点。"

在举家团聚的日子，人们总是要把细密的心意，转化成更加复杂的食物制作过程，陈叔把这种繁复和隆重，发挥到了极致，" 通常春节期间都煲这样的汤，因为营养丰富，有鸡脚、花椒，冬菇等，很滑很好吃，吃完大家也乐融融的。"

蔡澜说，老火汤，是广府人家春节最独特的印记，" 最有代表性的，就是喝汤。因为要花很长时间制作，很好的心意。对身体健康有帮助，喝老火汤，就是润身和润心。"

润，对于身处亚热带季风气候的广东人来说十分重要，和很多广州人一样，" 一盅两件加壶茶 " 是周女士一家的春节必备佳品，" 广州人都喜欢喝茶，几十年都是这样的，小时候就跟妈妈一起去，现在自己出来工作了，就带着妈妈出来喝。很和谐，大家一起说说话，聊聊喜闻乐见的事情。"

一件好点心，一碗好汤，给予了广府人在春节中，一种齿颊留香的满足与幸福，就像盛开的迎春花，红润了人们的张张笑脸。

有人说，春节就好像一煲老火靓汤，只有在热情似火的时光变迁中，放慢脚步，文火慢煲，才能品味汤中的浓情蜜意，质朴人性。有时候你我之间只是一碗汤的距离。

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