我们找到第除了火锅工艺上的严苛追求，在整体打造上，老饕火锅也希望能与传统普通的火锅店区分开来。热爱旅游的舒飒英去过很多地方，回成都后觉得很多的火锅店都太雷同太乏味，老饕火锅希望给客人带来舒适的感觉，" 自由自在像在家里一般，味道独特、氛围舒适，菜都是为我定制，用料也以给家人吃的标准制作，店里的感觉就像家里的感觉一样。" 舒飒英告诉猎云网。 " 我们就是想做像家里一样健康的重庆火锅，我们自己每个星期都会去吃。大部分味道好的火锅都得靠老油，我们不用老油所以成本很高，每口锅的底价都是亏本定价，全靠卖菜品赚回来。" " 追求生活品质和健康的资深吃货——也就是老饕客，会非常喜欢老饕火锅， 他们再带来的所有食客也都是认准老饕，来吃一回就跑不掉了。" 黄妮妮告诉猎云网。
目前老饕火锅全国一共有三家店，其中在成都有两家店，分别是长华路的老店和今年 5 月新开的双楠店，6 月底北京三里屯店开业，现在上海、宝鸡、深圳、韩国首尔分店都在筹备中。" 老饕饕客火锅想把每一家店做出特色，成都是我们的大本营，同时因为江湖朋友们的要求，更希望把四川味道带到更远的地方。" 黄妮妮告诉猎云网。 目前老饕火锅每个店一个月可以接待五千到一万多的客户，营业额每天几万，" 一个分店通常几个月就会开始盈利，盈利能力挺强的。" 目前老饕火锅已经开始接受加盟和合作，加盟费视区域和大小而定。" 我们可能会更多地偏向接受合作的形式，加盟的话我们可以管理指导，特色菜品、特色锅底也由我们。" 互联网时代下，老饕火锅表示也会通过微信微博等互联网工具更好地吸引顾客流量，包括跟餐饮行业的年轻团队合作举办活动。" 比如这次跟北木南的合作活动，他们对年轻人的把握会很好，我们就跟他们联合起来。抓住年轻人的思维，我们想做的更潮一点。" 团队方面，创始人黄妮妮负责底料及新品研发；联合创始人舒飒英负责菜品研发、运营管理；唐雪松，运营拓展负责人，20 年酒店餐饮业管理经验，原北京太熟悉家常菜高级运营经理。罗雪，品牌管理负责人，先后任满记甜品中国区管理培训生、新加坡区行政总经理。 据了解，老饕火锅的资金目前是自筹的，以开放的姿态接受融资或合作。 产品：老饕饕客火锅 公司：成都老饕饕客餐饮管理有限公司 公众号：老饕饕客火锅
