最后，关于麻婆豆腐的烹饪技巧，锅妹这里也有一些小建议：Tips① 卤水豆腐口感绵韧，有豆香味，含水量少、够筋道，最适合用来做麻婆豆腐。② 豆腐一定要提前焯水（小火 2-3 分钟即可），吃起来会更加 Q 弹；焯水时记得放一些盐，增加豆腐的咸味。③ 虽然是配角，但肉末的选择同样重要，牛肉末的味道更浓更香，肉质也更紧实。
④ 千万别吝啬放油！只有油多，烹饪的时候豆瓣酱和辣椒面的香气才能都充分发挥到极致。
最后，关于麻婆豆腐的烹饪技巧，锅妹这里也有一些小建议：Tips① 卤水豆腐口感绵韧，有豆香味，含水量少、够筋道，最适合用来做麻婆豆腐。② 豆腐一定要提前焯水（小火 2-3 分钟即可），吃起来会更加 Q 弹；焯水时记得放一些盐，增加豆腐的咸味。③ 虽然是配角，但肉末的选择同样重要，牛肉末的味道更浓更香，肉质也更紧实。
④ 千万别吝啬放油！只有油多，烹饪的时候豆瓣酱和辣椒面的香气才能都充分发挥到极致。
