" 勾兑 " 和 " 添加酒精 " 本身并没有错，为什么说到这两个词，就会让人联想到假酒呢？这其中的关键在于诚信的缺失。诚信的缺失存在有两个方面的内涵，论述如下：
第一，工业酒精成为害人精。回溯历史，1998 年春节期间，发生在山西朔州地区的特大酒事件令人揪心，无法忘记。不法分子用含有大量甲醇的工业酒精，甚至直接用甲醇制造成白酒，造成 20 多人中致死、数百人被送进医院抢救。整个白酒产业遭到重大的打击，整个社会也为之震颤。没有料想到，时隔几年，云南元江假酒中事件、广州酒杀人事件等恶性酒事件又接二连三的发生，让人们彻底建立起了抵触心理。不少人把这些事件的发生统统归咎在食用酒精的身上，听到 " 勾兑 " 一词就认为是假酒。
第二，挂了羊头却不卖羊肉。由于人们对新工艺白酒的戒备心理，市场上出现了生产厂家 " 不敢写 "、消费者 " 不敢选 " 的现象，所谓 " 不敢写 " 指的是生产厂家一方面由于担心产品卖不出去，而另一方面新工艺白酒的低成本高利润的现实情况也实在让人心动，所以所卖产品即便是新工艺白酒，也不明确标明从而进行隐瞒，或者干脆打上 " 纯粮酿造 " 的字号，对消费者进行欺骗。原本就对 " 勾兑 " 混淆的消费者，加上厂家商家 " 背后 " 操作的曝光，更是不敢也不愿意选购，如今想要正确引导消费者回归理性，更是难上加难。值得特别说明的是，2005 年颁布的《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》和《纯粮固态发酵白酒审定规则》，为 " 纯粮酿造 " 四个字设立了门槛，明确规定了只有完全符合以上两规定要求的产品，才能授予和贴印 " 纯粮白酒 " 标志，这样白酒市场得到有效的管理，消费者也相应得到区分和购买传统白酒和新工艺白酒的权利。
