1. 食品安全没有零风险。所以食品生产不是要承诺零风险，而是要将风险降得越低越好，降到风险可控的范围。

2. 只能说不符合国家标准的产品会有引发健康问题的风险，但并不绝对致病。

3. 并不是说一种食物中含有某种物质就有一定致病，致病还要考虑其剂量、致病条件。

4. 从消费者的角度来说，当看到各种所谓的超标报道时，不用急着恐慌，先看看具体危害的分析吧。（参考来源：中国医报、南方号广东食安）

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