想知道豌豆和黄豆的区别

豌豆

豌豆营养丰富，籽粒含蛋白质百分之20至24,碳水化合物百分之50以上，还含有脂肪、多种维生素。每一百克籽粒中含有胡萝卜素0.04毫克、维生素B11.02毫克、维生素B20.12毫克。豌豆性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒的功效。

黄豆

黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类。黄豆中的脂肪含量达18%，以不饱和脂肪酸居多，质量好，溶点低极易消化吸收，含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸，是人体维持健康不可缺少的。

黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E，黄豆芽中维生素C丰富，是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。

黄豆中存在某些抑制人体消化酶的因素，所以用浸泡加热等方法，将这些抑制酶的因素去除，制做成的豆制品营养效果更好，更易于婴幼儿食用、消化和吸收。

总结：黄豆蛋白质含量更高，矿物质含量丰富，略胜一筹。豌豆也有不可替代的营养价值。