意大利人喜欢吃，并且唯独钟爱自己国家的饮食文化，在他们心目中，世界上任何美味都没有办法和意式大餐相媲美，在咖啡上更是如此。在意大利开星巴克，你咋不把必胜客一块带来呢？最新星巴克美式咖啡可以看看这篇名叫 秒杀星巴克的咖啡界“ APPLE ”：这个小蓝瓶凭什么让全世界着迷的文章，可能你会获得更多星巴克美式咖啡以下是的一些我们精选的 秒杀星巴克的咖啡界“ APPLE ”：这个小蓝瓶凭什么让全世界着迷
浅子翻上期的 Casa 杂志的时候在前面的世界之窗专栏里看到了一条新闻，由建筑师长坂常打造的、东京第五家 The Blue Bottle Cafe 在中目黑开业了。
浅子虽然一直听说着对蓝瓶咖啡的种种赞美，但终归是道听途说，还是好奇于为什么这个美国品牌能在短短十多年内征服全球咖啡爱好者。
就拿浅子在东京的朋友听到蓝瓶时的第一反应来说—— " 知道它很火，可是为什么会这么火呢？每次经过的时候觉得那种‘传说中’的店铺装修也没什么特别的嘛。"前几天，浅子拉着他去交通最便利的的蓝瓶新宿店亲自体验了一把。
浅子虽然不懂咖啡，但在等待一杯咖啡的过程里也看出了这家店的对做咖啡这件事的用心。点单时，打扮时髦的店员小哥不会催促你要点什么口味，整个蓝瓶的文化就从一个温柔耐心的眼神交流开始。
店里的装修并没有多少元素，只有最简单的原木、钢铁和白墙。布局也很简单，除了巨大的操作台就是长条形的 community table，无靠背高脚椅。有人坐着喝咖啡，但更多人的人则抛弃了椅子，三三两两的站在桌边边喝咖啡边聊天。新宿交通便利，人流量很大，不少人都是顺路来蓝瓶喝一杯，再继续赶去上班。这种源于旧金山街头的 " 立食 " 文化，在这里也很试用。
操作台上最显眼的是一整排的手冲咖啡器具。手冲慢滴，员工仔细地调节着水流与高度，专注地为你烹调着一杯咖啡，好像是在招待一个来拜访自己家的客人。在整个等待咖啡的过程中，浅子都在这里感到了一种细腻的人情味。周围虽然大多是每天生活在通勤鼓点中的日本上班族，但为了这样一杯值得等待的咖啡，他们也在蓝瓶里慢下了步子。
被店员喊到名字。从制作者手中接过一杯刚刚出炉的咖啡，不加盖子，表面的浮沫看起来很诱人。一杯美式入口不酸微涩，嘴里留了点香浓的余味。
蓝瓶吸引人的秘密，大概也就在朋友说的这种表面上的 " 没什么特别的 " 里吧。Blue Bottle 极简小清新的气质似乎特别符合日本的调性。无论是在店铺内装还是产品都删去了刻意包装的成分，而剩下的所有东西却又充满了细腻的情感，让人感到温暖———咖啡是美味的、店铺和店员是可爱的。一切都不急不缓，恰到好处。
记得浅子之前看了 Casa 的一本家装特辑，推荐了世界各地最有品味和特色的房子。Blue Bottle 的创始人 James Freeman 的家就在其中。标题是：和咖啡一起生活。从他的房子里，可以看出他严谨认真，却充满了温情的性格。
从旧金山奥克兰农夫市集上的一个小摊起家，到现在势头赶超星爸爸的全球新晋咖啡品牌。James Freeman 只花了 14 年。而和星巴克等讲求快消费的大型连锁企业不同，James Freeman 的追求不是要多有效率地占领全球市场，而只是简单的—— 做出一杯好咖啡 。尽管现在那个农夫市集上的小摊已经再装不下蓝瓶的雄心抱负了，James Freeman 还是不忘当初的出发点—— " 现代人步履太匆匆，即使喝咖啡也不带感情。"。Blue Bottle 的成功源于他在小摊上把亲自花时间慢滴出的手工咖啡递到顾客手里的那份感动。
James Freeman 对咖啡豆 " 出身 " 的要求近乎严苛。不仅要求能说出它们的成长环境，就连采摘者的姓名也要详细记录。为了保持咖啡的新鲜度，他只使用采摘后一年内的咖啡豆，而烘焙后超过 48 小时的豆子就会被无情抛弃。从当年旧金山的那个小摊位上开始，尽管是一杯一杯、效率极的手冲咖啡，他从来都不缺忠实的追随者。
除了咖啡本身的口味，James Freeman 对品质坚持还体现在了 The Blue Bottle 的所有细节。从制作过程、服务、售卖到周边产品的设计，他都亲自把关，绝不敷衍。对细节的忠实和产品里蕴含的人情味，大概才是 James Freeman 被称为咖啡界 " 乔布斯 " 的理由。
