去除羊油腥膻味的方法：

1.萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调；

2.米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉；

3.绿豆去膻法：煮羊肉时，放入少许绿豆；

4.咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉；

5.料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍，切成片、丝或小块装盘，每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆。过些时候煮熟，可充分去除羊肉中的膻味；

6.药料去膻法：烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味浸泡除膻法。