营养过剩与营养过盛意思一致，是指摄入的营养超过身体需求量，过剩的营养往往是以脂肪的形式储存在皮下组织、内脏器官的周围以及腹部网膜上。男性的体脂肪率超过百分之二十五，女性体脂肪率超过百分之三十即为肥胖。营养过剩是导致肥胖的原因之一，因而会引发高血压等疾病。生命处于一种动态平衡的状态，物极必反。能量的摄入也不例外。如果机体摄入能量远超过机体消耗的能量，必定会造成能量的储备。这种能量的储备现象就是营养过剩的表现。多余的脂肪堆积起来，不仅体型不美观，还增加了身体的负担，使心肺机能减弱，并对身体尤其是下肢各关节造成极大的压力，继而出现身体退行性改变。同时，过多的脂肪还会妨碍其他营养素如蛋白质、钙、铁等的吸收。多摄入某些营养素，又不能及时在体内代谢掉，就有可能引起中毒。如脂溶性营养素的维生素A不易排出体外，就会造成中毒，过多的蛋白质摄入也会增加肝肾代谢负担并阻碍铁的吸收。