1. 怎样泡制酸菜

怎样泡制酸菜

原料：白菜适量、水适量、盐适量、石头适量。

做法：

1.选用紧实无坏叶的白菜，剥掉外面一两片叶子，略冲洗；

2.在白菜帮处顺长切一刀，用手掰开；

3.小的白菜分2份，大一些的可以分4份；

4.烧水，水开后将白菜心朝上放进锅里烫03秒，捞出过凉水，沥干；

5.把处理好的白菜码在容器里，码一层撒一层盐，压实；

6.码好后，在上面扣一个大盘子，然后压一块洗干净的大石头；

7.给容器中添满凉水，用保鲜膜包好，等待20至30天即可。