以下是的一些我们精选的蒸鸡蛋羹： 蒸鸡蛋羹的小窍门，不用过筛的方法太简单了！ [ 合肥网资讯中心 ]
蒸鸡蛋羹、炖鸡蛋汤这样的菜几乎家家都吃吧，平滑如镜的鸡蛋羹蒸出来让人看了太有食欲，可以加虾仁，成为虾仁蒸蛋，像今天我这样加上切成绿色星状的黄秋葵，颜值瞬间提升。一道简单的蛋羹也能变化出很多不同的花样来。常常有人说蒸不好鸡蛋羹，网上搜一下，几乎无一不是说一定要过筛去除气泡。这样的方法当然可行，只是太麻烦，今天告诉你我母亲从小教我的办法，只用一把勺子就可以了，照样蒸出平滑如镜的鸡蛋羹来。用她的话说：过筛？不用那么麻烦了吧？
主料：鸡蛋 2 枚，秋葵 2 支辅料：盐适量，料酒 10 毫升，温开水 200 毫升
简单的食材
鸡蛋里加半勺盐
加 1 勺料酒
打散成蛋液，加入 200 毫升温开水
打匀，看到很多泡沫
不用过筛，直接用勺子舀掉泡沫就可以了
平滑如镜的蛋液
秋葵洗净切小块
扔进蛋液里，它会自动浮起
盖上保鲜膜，冷水入锅计时，烧 10 分钟，关火焖 1-2 分钟
秋葵不听话，挤到一起了，淋点美味鲜上去
