主料：大米。

制作方法：

1.选取2年以上大米，因为老米制成粉后有嚼劲，不易断；

2.煮水，当水温30摄氏度时放大米浸泡30分钟，然后用木篓捞出，用布将大米包严放置一夜；

3.使用打浆机将大米打成浆；

4.把米浆团放置开水中五分钟，取出后用千斤顶压成米粉团；

5.将米粉团放入开水中煮，煮至粉团表皮1厘米深熟透；

6.将煮熟的米粉团放入榨粉机，然后下压，粉团会从孔中变成条，下入锅中，烫上十数秒即可。

米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。