想知道包子发面技巧：跪求大包子发面技巧酵母发面包子包

发面技巧:

1.将酵母融于温水中，静置五分钟。

2.盆中倒入面粉和白糖和盐，酵母水，一边加水一边用筷子搅拌，无干面粉后用手揉面。

3.一次发酵，揉好的面团放入盆中，保鲜膜覆盖进行一次发酵，温度较高面团容易发酵，一般发酵至原来面团的两倍即可。

4.整形:发好的面团放到面板上揉搓，将里面的空气多排出一些，面团切开后的断面孔洞越小，均匀的越好，面团就越光滑，随后就可以将包子生坯放入蒸锅中。

注意事项:

蒸之前，进行二次发酵，生坯在蒸锅中静置约二十分钟至三十分钟，天气热，蒸锅里装冷水，因为气温高容易发酵，天气冷，蒸锅里装热水，更有助于二次发酵。