我们找到第波士顿龙虾其实叫缅因龙虾，也不产于波士顿，主要是因为缅因州产量多，又最先作商业采捕营运，故在 19 世纪已被定名为缅因龙虾。一只波士顿龙虾大约 7 到 10 年长一磅（约 453g），而一只七斤多的波士顿龙虾相当于生长了近百年，故称之为 " 百年龙虾 "。然而这种天赐美食，在 17 世纪，是会被巨浪冲到岸边堆成两尺高都没人来吃的宝贝。
而到了 19 世纪中叶，美国人懂得吃龙虾了，龙虾慢慢的变成了一种美食。而且其营养价值也非常高，具有高蛋白，低脂肪，维生素 A、C、D 及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，尤其富含不饱和脂肪酸，易被人体消化和吸收。在每年 8 月初的美国罗克兰郡，都会举办缅因州龙虾节，这个节日是世界上最受欢迎的美食节之一，到 2017 年已经举办了 60 多届。
