以下是的一些我们精选的不吃碳水化合物

目前大多数的媒体都在说要晚上不吃或少吃碳水化合物，这样可以防止长肉，可以让你的状态更好。在我们看来这是本世纪第一个谎言。与之相关是你早上应该吃碳水化合物，这样你的身体才能燃烧掉它。如果一直关心我们的朋友应该知道，我们一直建议晚上吃碳水化合物，尤其在控碳期间，为什么呢？往下看：

1. 让你放松，心情良好

研究表明，食物可以直接影响大脑神经递质系统，会极大的影响人的情绪，这主要是血清素中的 5- 羟色胺在起作用。它能够改善情绪，给人一种平静的感觉。晚上 5- 羟色胺升高会让我心情平静安然入睡。关键点在于碳水化合物是合成 5- 羟色胺必需物质，这主要是因为色氨酸是其生物前体（继而作为褪黑素的前体物质），有助于提高脑部血清素的浓度，改善忧郁症及促进褪黑素的形成、改善睡眠品质。当你摄入碳水化合物后会引发胰岛素的分泌，从而降低血液中的氨基酸含量，这样色氨酸就很容易的转化为 5- 羟色胺，并通过血脑屏障进入大脑。可以看出用食物来影响你的感觉和摄入的时间是很关键的。研究发现，食物和情绪两大因素就是时间和食物的营养成分，这一点受基因的影响很大，同样的食物男人和女人会得到不同的结果。以上这些就是为什么中午在吃完大量碳水化合物的午餐后让人昏昏欲睡的原因了，一般都是餐后 5- 羟色胺升高引起的。

推荐 ; 白天以高蛋白的食物为主，其丰富的氨基酸能够刺激大脑激活食欲神经元。在晚饭摄入碳水化合物，让你晚上安然入睡。

2. 改善睡眠质量

碳水化合物除了能有以上的功能外还有助于降低应皮质醇的含量，能够抑制这类应激激素晚上的升高。要知道人体的激素水平在一天中是随时变化的，皮质醇早起最高，能让你清醒顺利起床，然后皮质醇逐渐下降，在晚上睡觉前达到最低，这样才能让你安心睡眠。但如果你训练或者工作到很晚，或各种压力过大时，你的皮质醇系统就会出现问题，会高居不下，让你感到焦虑和清醒。

吃碳水化合物可以帮助你减少皮质醇，主要是因为会引发胰岛素的长期释放，这是皮质醇的对手。这也就是为什么很多人在高压力下会有强烈的想吃甜食或者主食的欲望。其实这完全是大脑在控制你，在告诉你皮质醇高了，要想办法降低了。

推荐：为了稳定长时间的胰岛素释放，要选择全食和复杂的碳水化合物，如：淀粉类蔬菜、水果、豆类、谷物都是不错的选择。要绝对的避免精制碳水、加工食品、面包、饼干、冰淇淋 等。

3. 更强的意志力

一个人的意志力是有保质期的，研究表明这是一种有限的资源，最多一天就能耗尽。也就是说早上起来意志力是最强的时候，随着时间的推移，到晚上就会变得薄弱。也就是好多节食的朋友到晚上就崩溃的原因。所以，我们要好好的利用人这一弱点，来安排自己的营养搭配。比如高碳水化合物往往会刺激对食物的摄取，而高蛋白饮食会减少对食物的渴望。

推荐：白天选择高蛋白、高纤维的食物，从而控制全天的营养素和热量的摄入，保持血糖稳定，减少饥饿。把全天的碳水化合物放到晚上，你不用为此而和自己较劲，不用考验自己的意志力，还能睡个好觉。

4. 增加代谢灵活性

灵活的新陈代谢对我们的追求的目标，因为这能够让我们身体更好的利用摄入的营养物质，可以更容易的在脂肪和碳水化合物之间切换，能够让你的身体时刻保持能量供应。传统饮食中的高碳水化合物会让你胰岛素飙升和高血糖环境，虽然能给你全天的能量，但会导致你的胰岛素抵抗最终失去燃烧脂肪的能力。白天摄入高蛋白，晚上摄入高碳水是一个完美的解决方案。这意味着你的身体会保持（重建）代谢的灵活性并更容易燃烧脂肪，好可以顺便的提升胰岛素的敏感性，就会让你即使大量的摄入碳水化合物后也不会变成脂肪储存起来，而是变成能量来补充肌肉和肝脏中的糖原。

5. 获得更多的能量

在上世纪 60 年科学家发现某些食物有镇静和安神的作用，这个研究显示：女性早上摄入过多的碳水化化合物会感觉很嗜睡，而针对那些超过 40 岁以上的研究对象，如果早餐摄入高碳水化合物，午餐仍然保持高碳水化合物饮食，他们的认知功能会被削弱，而高蛋白质的饮食则会避免这种情况。

另外，当年长的研究对象早餐采用高蛋白质饮食，虽然他们会有些紧张和焦虑的感觉，但是认知功能比以往更好。科学家们猜测，随着我们年龄增长，我们脑部的神经元会发生改变，因此对于高蛋白质饮食中的某些氨基酸更加敏感，例如酪氨酸。酪氨酸是用来合成儿茶酚、多巴胺、去甲肾上腺素的必需物质。

现在也有越来越多的人发现，早上自己多吃蛋白质，晚上补充点碳水化合物，会让自己一天注意力更集中，而且更有能量。我们建议还是要摄入一些碳水化合物，完全断除或是过低摄入会让人们难以入睡，并且有健身习惯的人会发现自己长期肌肉糖原缺乏，没有力气。

在运动中，你的肌肉会需要由碳水化合物转化的糖原能量，在晚上运动后摄入一些碳水化合物会更有效的补充你的肌糖原，这样第二天一早你会非常有能量的应对一整天的忙碌。

解决：

白天吃多少碳水化合物呢？这个问题取决于你的活动水平、目标和感觉。如果你压力过大，不建议你白天完全断绝碳水化合物。而是要要用碳水化合物来调整你的压力。与此同时要大量选择蔬菜和含糖量低的蔬菜。每个人由于遗传等原因，你要对自己的碳水化合物的摄入量进行实验，认真感知自己的身体，看多少量会让人最舒服。

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