中新网福州 9 月 29 日电 ( 记者 龙敏 ) 曾被报道过的 "40 天速生鸡 "，能不能吃、吃得安全吗？

在 28 日上午举办的福建省人大常委会食用农产品质量安全情况专题询问会上，福建省农业厅厅长黄华康回应网友提问称，从食品安全的角度这种鸡可以放心食用，是安全的。

他介绍，社会上流传的速生鸡，是从美国引进来，长得快、出栏快、块头大，饲料是全价配方饲料。养殖过程中不能用激素，用激素反而长得慢，长得不健康。

黄华康还建议称，这种鸡养殖时间太短，口感和风味受到一定的影响，可以采取油炸的方式食用。

回应福建省人大常委会委员陈小平的发问时，黄华康坦言，农产品质量安全的追溯体系和农资管平台存在覆盖面不够大的问题，一是农资种类未做到全覆盖，二是部分农村企业不愿意进入平台管。

他给出的解决方案包括：明年底前把肥料和饲料充分纳入平台管，实现所有种类都纳入管；将龙头企业、合作社示范社建设与纳入管有机结合起来，设置前置和引导条件推动生产主体接受管；落实 " 一品一码 " 管理制度，通过市场准入来倒逼产地准出，倒逼生产企业健全生产档案。

此次专题询问吸引了福建省人大常委会、法制委、财经委组大人员和列席此次常委会会议的全国人大代表、省人大代表等参会；还设置了在线网友提问环节，回应社会的关切。

自 2011 年以来，福建省人大常委会已经进行了 7 次专题询问，所询问的议题都是民众关心、社会关注的一些重要事项。福建省人大常委会副主任彭锦清说，随着农业生产经营方式和食用农产品市场环境的深刻变化，食用农产品质量安全面临不少新情况、新问题，食用绿色、优质、放心的农产品越来越成为民众的新期待、新要求。

当天，福建省副省长黄琪玉率多个部门负责人到会应询。其中包括福建省发展和改革委员会主任魏克良，福建省卫生和计划生育委员会主任朱淑芳，福建省财政厅厅长王永礼，福建省环保厅厅长朱华，福建省公安厅副厅长杜清森等。

黄琪玉表示，福建正用最严谨的标准、最严格的管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众 " 舌尖上的安全 "。

统计数据显示，福建建立长期定位测点为 5000 个，采集农产品产地土壤样品，检测土壤中镉、铅、汞、铬的全量和有效量，以及土壤基本性质等 14 个项目；将 3700 多家农、兽、肥料生产经营企业纳入平台管理，登记备案审核的农资产品 15000 多个 3600 多万公斤，实名登记备案的农户 17.5 万户，实名登记购买农资 80 多万人次，实现这些农资产品和农户购、销、用全程可追溯等。

王永礼、朱华、杜清森等从农产品质量安全管资金投入、工业污染防控、打击危害食用农产品质量安全犯罪等方面回应问询。

杜清森介绍，2014 年以来，福建共破获这类案件 1782 起，刑拘 1030 人，逮捕 842 人，捣毁各类黑窝点、黑作坊、黑工厂 721 个，总案值达 3 亿多元人民币。他表示，将持续把打击这些犯罪作为重大的民生民心工程来抓紧抓好。 ( 完 )