想知道什么可以代替玉米淀粉

可以用柠檬汁代替玉米淀粉。

主料：酸奶120克；

配料：低筋面粉60克，鸡蛋2个，白糖45克，柠檬汁4滴；

步骤：

1.准备食材，称重备用；

2.鸡蛋清和蛋黄分别打入不同碗中，装蛋清的碗要无油无水；

3.蛋黄中加入酸奶搅匀；

4.放20克白糖搅拌；

5.搅拌均匀后加入低筋面粉继续搅拌，直至成为蛋黄糊；

6.蛋清中加入柠檬汁，其余白糖放入蛋清中搅拌，直至打蛋器有直立尖状硬性发泡；

7.取鸡蛋清碗中的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌，要从底部向上搅拌；

8.倒入模具，震出气泡；

9.烤箱150度预热5分钟，烤盘中放入7分满的温水，模具放入烤盘内，150度烤70分钟。

10.烤箱提示音响后取出，不用倒扣，冷藏后直接脱离模具，即可食用。