高考食谱: 营养专家详列两天“高考食谱”

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早餐:包子(牛肉 + 鸡蛋 + 虾仁 + 杏鲍菇 + 大葱),豆浆(黑芝麻、黑豆、核桃、红小豆、亚麻籽),柠檬汁拌苦瓜。

中餐:蒸土豆米饭,莲藕炖排骨,黑白耳炒芹菜,番茄炒蛋,绿豆汤。

晚餐:紫米枣糕,豆角炒肉,清炒洋白菜,香菇西兰花,白萝卜丝豆腐紫菜汤。

晚加餐:益生菌酸奶一杯,樱桃 10 颗。

营养点评:丰富的早餐中,谷类食物中有粗粮和细粮的搭配,更容易为考生上午所需的多种维生素和矿物质。牛肉和排骨肉的 " 红肉 " 含有丰富的优质蛋白质、维生素 B2 和铁、锌、铜等矿物质,对考生的供血供氧保障,让考生的思维更敏捷,注意力更集中。核桃和亚麻籽中含有丰富的 n-3 脂肪酸(EPA、DHA),对脑细胞和神经系统的正常功能维持有一定作用。杏鲍菇、木耳、银耳、香菇和紫菜等菌藻类蔬菜含有丰富的菌类多糖,可提高身体的免疫力,远离感染性疾病。柠檬汁和苦瓜搭配,一去除苦瓜中苦涩的口感,二保留苦瓜丰富的维生素,并且苦瓜也有清暑除烦、解、明目、增食欲的作用。红枣、樱桃含有丰富的维生素 C,可抗氧化,清除焦虑紧张产生的有害物质对身体的损伤。

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