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烘焙黄豆: 这家自己烘培豆子的咖啡馆,有长沙最贵世界最好的咖

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我们找到第如果不是因为我太饿,我还想坚持下去。芊然说。听说过和偶像握手不愿意洗手的,还真第一次遇到为了留香咖啡不吃东西的。给我来一杯吧。" 不给 ",我又被拒绝了 ……

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瑰夏呀,要慢慢品。你有时间可以这样喝:我们现场给你烘培一杯,你先喝,然后等个 7 天,再来喝一次,10 天后,再喝一次,20 天后再喝一次。每次的口感都不一样,其他咖啡豆都是只能一泡,瑰夏可以 7 泡,甚至有顾客在我们这喝到 9 泡,10 泡,最后放冷带回家的。说了这么多,到底要不要给我喝?我已经被勾引到想摔桌子了。芊然得意的笑笑 " 不是不给你喝,熟豆没了,下次烘给你喝吧 ",老温在边上说 " 瑰夏太精贵了,我每次都得是小心翼翼。"

好吧,我是没口福了,看你们去能不能喝到。

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图片左边的这一小瓶是顾客送给芊然的微批次瑰夏,台湾的咖啡师王策拿这个去打世界咖啡师大赛得了冠军。我说,我其实不太爱喝咖啡,但是如果我太专业,写出来的东西就无聊了吧。芊然和老温说很多顾客都是从当初的咖啡小白到现在开始慢慢跟他们交流咖啡经验。有很多人会到处去新开的店喝,喝完跑来和他们说 " 还是你们家靠谱啊 "。

老温还给我们上了一堂咖啡专业课,告诉我们 " 杯测 " 应该是怎么操作的。这是在烘培豆子之前要做的测试,用很多细节来评估这个豆子味性怎么样,在烘培的时候需要做哪些处理。

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(团长大叶糖正在进行的是破渣,专业范有木有)将豆子磨成粉—闻香—注水—破渣—捞渣—啜吸,每一步都非常关键。一堂课下来长了不少知识,看谁以后还说团长对咖啡啥都不懂,哼(傲娇了)~

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店里除了咖啡还有早午餐和甜品供应,味道也很不错。

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既然打着精品咖啡的招牌,就少不了一些同行来挑衅,次数多了芊然和老温干脆直接把 "Q-Grader 国际咖啡品质鉴定师认证 " 证书摆在了桌台上," 做人嘛还是不能太低调了 ",这以后,少了一些挑衅者,多了一些咖啡爱好交流者,挺好的。" 晚安咖啡 " 算是店里的一大特色了,每晚 10 点左右,芊然都会免费送一杯晚安咖啡给店里的客人,聊聊天,说说各自的故事,很是舒服。最近还推出 " 早安咖啡食堂 ",清晨一杯咖啡,唤醒美好的一天。

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