最好吃的螺蛳在哪里？

《舌尖上的中国》说，味道最鲜美的，当属钱塘江源头齐溪镇乡间小溪活水里的青蛳，生长水域的水质越好，青蛳的个头越大，颜色越黑，肠子越绿，吃起来才越有味道。

据说在开化，一年四季都可以品尝到青蛳，菜市场里几乎每天都有。冬天的时候，青蛳也会躲藏起来，因此产量较少；但是，一到夏天，在开化的小溪里，随处都能看见一群群弯着腰在水中搜索的村民。

但是，对上海人来说，最好吃的螺蛳在大排档、在路灯下，是人行道上花坛边，支起一两张小桌，几条长凳，旁边的摊主架着个炉子，现点、现炒、现卖的。

虽说炒螺蛳 " 不上台面 "，但是，它是排挡必备的，几块钱钱炒上一盘，再拿上几瓶啤酒，三五知己便能天南地北聊到深夜。后来，排档的螺蛳越卖越贵，味道却依然鲜美，唯一改变的，是盛放的工具变成了一次性的泡沫塑料盆了。

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