以下是的一些我们精选的 山是横着长的还是竖着长的？差别大了

10 月 23 日，霜降，好食记的 " 九月霜甜 " 山，已经热火朝天地新鲜开挖了。

在开挖前，我们组织粉丝，到温县北冷村 " 九月霜甜 " 基地去捡山豆。

这次活动，不仅让小朋友和体验了一把 " 捡豆豆 " 的魔力，很多人还弄清楚了一个问题：山是横着长的还是竖着长的？

除了当地人和行家，恐怕很多人不找度娘未必一下子说得出来。而二者的差别，可大了去了。

捡山豆的征集，我们一周前就发出来了。

因为报名太火爆，我们后来不得不限定人数，一直到出发的当天早上，还有人打电话问 " 能不能参加 " 呢。

临时加印了车贴，10 月 21 日一早，大家在高速口集合，就由当地小伙儿王杰领着，往温县北冷村出发了。

山必须经霜打了才能甘甜入味，所以即便有人为了抢市场已经开挖，我们还是愿意等到霜降以后。

因为山太吸地劲儿，每次种完，都要歇上七八年，所以我们今年看到的山基地，是去年相邻的地块啦。

刚走到地头，就有小朋友看见摆放着一大排水缸，就问：" 这些水缸是干嘛的啊？"

事实上，这些水缸，就是温县的山农业专家刘小朝老师用来发酵有机肥的，不止是地头，他家房前屋后，也放满了这样的水缸。

因为，九月霜甜匠心山施的是生物发酵肥，用的是醋配蒜的杀虫剂，完全做到了不施农。

一到山地里，大人小孩就撒起欢儿了。大家拿出准备好的小桶和袋子，扒拉 " 地毯 " 一样的金黄山秧，就看见一窝一窝的山豆，可爱地挤在一起。

" 我们今天一定要把山豆捡完！" 有小朋友发出了 " 豪言壮语 "。

很快就被大人否定了：" 你就是花上一天，也捡不完呀！"

捡豆豆真有种魔力：就像在玩闯关游戏，不打完就不想走。

所以到中午快一点时，我们喊了几遍大家快去吃饭了，还有小朋友蹲在山秧子间，不愿动。

这些小小的山豆，有经验的老人都知道：这和垆土山一样，也是个宝。

而我们捡的山豆，都偏小，并不会像外边卖的那么大。

这也是 " 九月霜甜 " 的自然之处：不经膨大剂的害，山豆本身的大小就是如此；另外因为山豆会夺取山的养分，所以刘小朝老师在培育的时候，也会着意限制山豆的成长。

这些小小的山豆，哪怕像玉米粒那么大，掰开时，粘液也能拉出长长的丝。

这是独属于垆土铁棍山的傲娇。

" 原来一直不知道山是竖着长还是横着长的，今天来了才知道！" 有参与的粉丝说。

事实上，铁棍山之所以好，就是由于温县一带拥有坚硬如铁的垆土地，就是在这样硬如铁块的地里，山直钻下去，才能长得紧实，充分吸收养分。这样的铁棍山，才有补脾养胃、滋阴养肾的功效。

" 而沙土地土质比较松，山就次一等，还有一些外地的，山都是在地里平着长。" 王杰说，这样的山，营养价值和垆土山完全没法比，" 那样的山可以当成一个普通的菜吃，别指望有铁棍山的功效。"

小袋子、铁桶，基本上都装满了山豆。中午，大伙还在北冷村吃了一顿当地特色的宴席，其中丸子汤、拔丝红薯、红烧大鲤鱼、焖子让人赞不绝口，尤其是品尝了新出的山，大家都感慨：" 到底不一样！"

吃饱喝足，带着一大包山豆，打道回府。

车上，小朋友们蹦蹦跳跳一上午，这会儿都累坏了，沉沉睡去。

回到家里，洗去山豆上的泥土，和小米粥熬了，群里几个人都在晒图。我也迫不及待试了试：山豆吃起来软糯可口，后味儿有一抹微微的甜，皮也完全可以吃，小朋友超喜欢。

我们捡完山豆之后两天，就是 10 月 23 日，霜降节气。经霜的山，正是最好的时候。此时，温县北冷村我们捡过山豆的地方，山已经在热火朝天地开刨了。