1、通草鲫鱼汤

材料 : 鲫鱼 1 条 , 食盐少许 , 姜适量 , 通草 5 克 , 胡麻油适量 , 水 500 毫升。

做法 :

1.1、鲫鱼去鳞去腮 , 洗净后悬挂晾干 ( 或者用厨房纸擦干 ) 。再用胡麻油炸至两面金黄。

1.2、汤煲里面加入姜片、通草 , 放入鲫鱼后再加 500 毫升水。大火烧开后 , 小火炖至汤色发白 , 吃前根据自己的口味放适量盐即可。

2、通草猪蹄汤

材料 : 通草一钱 , 炙甘草二钱 , 猪蹄一付 , 新鲜香菇三朵 , 姜三片 , 盐二小匙。

2.1、猪蹄洗净切半 , 香菇去蒂、切半备用。滚水中加姜片 , 快速烫过猪蹄 , 捞起备用。通草以清水快速冲洗干净、沥干 , 装入棉袋中。

2.2、将以上所有材料及炙甘草一起放进炖锅 , 对五、六碗水炖煮 , 以大火烧滚后 , 转小火慢炖一小时 , 待蹄肉熟透 , 加盐调味 , 熄火。

2.3、将通草捞起丢弃 , 饮汤吃猪脚。

3、通草花生猪脚汤

材料 : 猪前脚 2 个 , 花生 60 克 , 通草 2 钱 , 红枣 6 颗 , 盐适量。

做法 : 所有材料洗净。猪脚剁大块放炖锅中炖至八成熟 , 加入通草和花生继续炖。红枣捏破去核放入汤中 , 少加盐即可。

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