以下是的一些我们精选的火锅店专用底料

近日，岱岳区食局为确保冬季火锅市场餐饮安全，营造安全放心的火锅类餐饮消费环境，有效保障群众饮食安全和身体健康，开展了冬季火锅市场餐饮安全检查。

本次火锅市场餐饮安全检查，主要对火锅餐饮单位的食品原料及调味料、火锅底料、餐厨废弃油脂管理三个环节进行全面检查。在食品原料及调味料方面，岱岳区食局对餐饮单位是否贮存和使用过期食品、不合格食品、有有害食品和假冒伪劣食品，是否贮存和使用 " 辣椒精 "" 火锅红 " 等产品及其他使用标识不规范、来源不明的食品添加剂进行全面检查；在火锅底料检查方面，重点检查是否存在添加罂粟壳等非食用物质、超范围超量使用食品添加剂行为。要求自制火锅底料的餐饮单位在店堂醒目位置或菜单上予以公示。杜绝不合格或来源不明的火锅底料进入餐饮环节；餐厨废弃油脂管理方面作为这次检查的一项重要检查内容，重点检查餐饮单位是否建立并落实餐厨废弃油脂日产日清、分类存放、去向登记制度，查看餐饮单位与废弃食用油脂回收单位及人员签订的协议书，防止不法分子将餐厨废弃油脂加工成 " 地沟油 " 重新上市。

工作中，共检查火锅类餐饮店 16 家，责令整改 1 家。大部分餐饮服务单位的环境卫生、加工制作情况均符合相关规定，未发现包装不符合食品安全标准或 " 三无 " 火锅底料。

【最泰安全媒体记者 王磊 通讯员 玄甲强 编辑 唐晨玉】