牛腩｜1 斤

西红柿｜2 个

胡萝卜｜1 根

葱段｜5 段

姜片｜5 片

蒜｜半头

料酒｜1 茶匙

炖肉料包｜1 包

番茄酱｜1 茶匙

1. 牛腩切块，入冷水锅烧开一分钟后，焯水捞起。再放入高压锅，加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火。

2. 西红柿、土豆洗净去皮，胡萝卜洗净。西红柿切块。胡萝卜、土豆切滚刀块后，泡在水里待用。蒜拍成蒜蓉，葱切葱花。

3. 锅里烧热油，先放入番茄沙司炒出红油，再放入蒜蓉翻炒，然后放入番茄块略炒。

4. 将炒好的番茄加入炖得半熟的牛腩汤中，再加入胡萝卜和土豆块，一起炖，放入适量盐。

5. 大约半小时后，胡萝卜和土豆块炖熟，西红柿和牛腩都烂熟了，蔬菜与牛肉的香味融合在一起，西红柿土豆炖牛腩就做好了。

6. 用深盘装，上面撒小葱花即可。营养美味的西红柿土豆牛腩，看起来是不是很诱人呀？你也可以的，试试看吧！

1. 先用高压锅把牛腩炖到半熟，是为了省后面的功夫。

2. 番茄和番茄酱炒过会更香更酸更浓郁。

3. 土豆和胡萝卜切小块，在最后半小时加入，免得炖得过烂不成形，汤也不够清爽。

4. 各种配菜的量可以自行斟酌加入，牛腩和西红柿的量不宜过少，这两样是主料，要加足才有味道。

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