藜麦易熟口感好，做法更是多种多样，不仅可以煮粥、拌沙拉这样的传统手法，还可以与其他食材混合煲汤，还能做成混合果汁，亦能制作面包。下面我就跟你分享下藜麦的吃法

煮粥时，在滚水中煮沸约 15 分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。

焖饭时火力不宜太高，如使用电饭煲，水量要稍多些。为使其香味更浓，可在入锅之前把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟，烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。

如果蒸制，需要提前浸泡几个小时，藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。

如果搭配其它食材制作特色菜肴，一般将藜麦单独煮熟后再与其他食材烹饪

也可以将藜麦发芽（因为藜麦种子中 30% 是胚芽，营养活性高，所以品质高的藜麦即使泡过水，胚芽也会伸展开，像发了芽一样）后配合其它食材食用，营养更高。

藜麦打米糊或者浆后配制的饮品非常可口。

另外再跟你分享几款网红藜麦沙拉的搭配

藜麦蘑菇菠菜沙拉

炒好的蘑菇加上小菠菜叶、煮好的藜麦，撒上盐、橄榄油或是你喜欢的沙拉汁都可以。

地中海藜麦沙拉

腌黑橄榄、洋葱碎、熟的红甜椒粒、芫荽叶碎，撒上少许干的牛至碎，淋上橄榄油和红酒醋调成的沙拉汁，撒上芝士。

苹果藜麦沙拉

苹果切小片，加上蔓越梅干、核桃，羽衣甘蓝叶，拌以煮好的藜麦，沙拉汁是第戎芥末酱、柠檬汁和蜂蜜调成，撒上少许盐，缀以少许芝士。

水果藜麦沙拉

草莓、橘子、蓝莓、苹果和小菠菜叶拌上煮好的藜麦，沙拉汁是橄榄油、罗勒醋，撒上红糖与黑胡椒碎。

蔓越莓藜麦沙拉

蔓越莓（新鲜或者干的）、核桃、洋葱碎、煮好的西兰花撕小朵，沙拉汁是橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒和蜂蜜。

鹰嘴豆孢子甘蓝藜麦沙拉

熟的鹰嘴豆、熟的藜麦、孢子甘蓝切碎，还有蔓越梅干和核桃碎，沙拉汁是第戎芥末酱加蜂蜜还有橄榄油，撒上黑胡椒碎。

西南风味藜麦沙拉

煮熟黑豆、熟玉米粒、小番茄拌以煮熟的藜麦，加上芫荽叶子，沙拉汁是柠檬汁、橄榄油和盐，撒上黑胡椒碎。

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