从古人熬食阿胶、再到广东人熟知的老火煲汤，人们一直都在探索从食物中获取蛋白质的更好途径。平时进食的肉、蛋、奶里，都会有蛋白质的存在，作为七大营养素之首的蛋白质，在人体中占到了 20% 以上，蛋白质不仅是人体细胞、组织的重要成分，还是维持生命活动的重要物质基础。

科学研究表明，组成蛋白质的结构是氨基酸，但各种各样的氨基酸在进入人体被吸收时，容易产生竞争消耗人体能量；且亚健康或病患人群并不能很好地吸收这些补充而来的蛋白质。如何有效利用蛋白质当中的这些营养成分？同时又把它变成一种非常有利于人体吸收？直到近 20 年，现代科学的发展研究有了重大发现：蛋白质除了三分之一以单体氨基酸被人体吸收外，还有三分之二则以短的氨基酸链条被人体吸收，这种短的氨基酸链条改变了单体氨基酸数量上、种类上单一，它就叫做肽。肽是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物，其链长达 2-50 个氨基酸；一般将含有 2-10 个氨基酸的肽称为低聚肽（俗称寡肽、短肽）。

更让科研家们振奋的是，低聚肽就像个神奇的 " 健康因子 "，因为低聚肽是小分子蛋白，它体积微小，分子量通常都小于 1000 道尔顿，拥有极高的营养价值且易吸收，不需或稍加消化就能直接被人体吸收，利用率极高，大大减轻了胃肠的消化负担。这种易于消化吸收快的特点，恰恰解决了整蛋白大分子消化难、吸收难这一世纪难题，遂引发了全球多个尖端科研机构对蛋白质的升级换代的研究。

随着进一步科学研究发现，不同的低聚肽因不同的结构对人体发挥着不同的功效，进而达到促进和改善健康的作用。譬如玉米低聚肽具有保护肝脏组织的作用，小麦低聚肽具有修复胃肠黏膜的作用，海洋鱼皮胶原低聚肽能够促进伤口愈合，海洋鱼骨胶原低聚肽具有强健骨骼的作用等。近年来，" 肽科技 " 一直是哈佛大学、瓦格宁根大学、东京大学、大阪大学等国际知名科研院校的研究热点。