精选的虾尾怎么清洗：冷冻小龙虾尾怎么清洗

解冻龙虾

1

冷冻的龙虾不能直接用来烹饪。

虾是很贵的食材，所以不需要裁去任何部分。

2

将龙虾放到碗里，用盖子或塑料薄膜盖上。

3

将碗放到冰箱里过夜。

置大概12到24小时，或者直到龙虾变大。

部分3

处理龙虾

1

在烹饪之前，先将龙虾从冰箱中取出，放置30到60分钟。

虾要到达室温才能烹饪。

2

使用厨房剪，将龙虾壳从尾端向中间剪一半的距离。

3

分离龙虾肉和龙虾壳，并将肉从壳里取出来。

4

用手将明胶状的东西去除，然后用冷水冲洗。

部分4

准备黄油浴

1

在炖锅中加入两汤匙（29毫升）水，然后煮沸。

锅子要足够放得下龙虾尾，这样才能让它完全浸在黄油浴中。

2

水沸后，将炉子调到小火。

需要尽可能多的保留水分。

3

加入一汤匙（14.7毫升）黄油。

断搅拌，将黄油彻底融化，然后再加入一汤匙黄油。

最后你大概需要二到三杯半（118毫升）黄油。

你需要足够多的黄油才能覆盖住龙虾尾。

你可以将龙虾放到碗里，然后加满水，再将龙虾取出。

用量杯测出碗里有多少水，你就可以融化对应体积的黄油。

4

不断搅拌，直到黄油变成液体。

的样子应该看上去像牛奶，所以不能出现黄油块。

尽管现在炉子的火已经很小了，但是你最好还是要将火调到最小。

这个又叫黄油酱。

它是法式烹饪龙虾和其他海鲜常用的原料。

部分5

烹饪龙虾尾

1

将龙虾放到黄油浴中。

虾应该被黄油没过。

2

煮5到8分钟。

3

用手试试龙虾。

虾肉应该变硬，并且发白。

如果煮的时间太久，肉会变得很硬，口感会很像橡胶。

4

用夹子将肉夹出来。

以先将龙虾拎起来，控一些上面的黄油。

5

将龙虾尾放到盘子里。

入柠檬角就可以直接吃了。