以前 , 到广东或香港做工的外地人 , 雇主多以包食宿的。这些离乡别井的打工仔 , 身上回能带着轻便的包袱 , 顶多多带一张绵被或竹席。那时候的店铺 , 多是前铺后居 , 即屋前端是营业的铺面 , 店主与伙记同住在店后的房间或阁楼。当员工被老板开除时 , 他便需收拾细软离开 , 这动作便叫做 " 执包袱 " 或 " 炒鱿鱼 "。" 执包袱 ", 看字面也明白个中含意 ," 炒鱿鱼 " 便要靠想像力了 ! 原来 , 广东菜有一名为 " 炒鱿鱼 ", 即炒鱿鱼片 , 当鱿鱼片熟透时 , 便会自动卷成一圈的 , 正好像被开除的员工 , 在将自己的被铺 ( 席或棉被 ) 卷起一束时的摸样 , 故此 , 除 " 执包袱 " 之外 , 被解雇又可叫做 " 炒鱿鱼 "。

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