1.看颜色：从外观上看，假安佳黄油的颜色比真的安佳黄油要稍微深一些。

2.看质地：在相同的冷藏条件下，切开两块黄油，会发现假黄油质地松散，切下的部分会整个散开。真黄油切开后也很紧实。

3.看色泽：隔水融化黄油，很明假黄油颜色还是一样的深，呈橘黄色。

4.观察混合物：将面粉倒入黄油中搅拌均匀，假黄油一边的面糊会比较稀，没有真黄油的面糊粘稠。

5.脱模：放入烤箱烘烤大概18分钟，脱模的时候真黄油一边是脱得相当干净，而假黄油的一边粘模有点严重。

6.口感：假黄油做的玛德琳有一种轻微的机油气味，吃到嘴里，口感稍显粗糙，舌尖还会有一种塑料的味道，会停留很久。真黄油做的一边，能吃到一种很自然甜美的黄油味道。