原料：新鲜面粉1千克、食盐大约5克、水大约550毫升。

做法：

1、把面粉及盐在盆内混合均匀，倒入凉水，用手揉成面团。

2、把揉好的面团放在塑料袋内， 静置三四个小时。

3、把面团浸泡在干净的水内，用手掌压叠的手法开始洗面团，不断的重复压叠， 直至盆内的水都变成白色的粉浆水。

4、倒掉粉浆水后， 再把面盆装满水，继续用手掌压叠洗面筋。重复换水5、6回， 直至洗面筋的水像洗米水一样的水质就行了。

5、把表面粗糙的面筋块用双手挤压粘成一团后，放进保鲜盒内，加水掩盖浸泡，静置两个小时。然后用双手把面团扯开使面筋表面光滑。

6、把表面拉光滑的面筋放进保鲜盒内浸泡凉水，冷藏三四个小时。

7、把生面筋团剪成6至8条长条面筋块， 把面筋条放入开水内烹煮，体积会稍微增大。

8、煮熟后放入凉水，面筋就做好了。可以凉拌，可以热炒，也可以做烤面筋。