想知道海底捞火锅底料哪个好吃

番茄加三鲜的底料味道比较好。

海底捞火锅底料配方：牛油20斤、菜子油50斤、鸡油10斤、豆瓣酱10斤、豆豉2.5斤、冰糖2.5斤、姜拍碎15斤、高度白酒3斤、醪糟汁5瓶 、葱切段10斤、蒜拍碎10斤、泡椒10斤、大料1斤、花椒小米辣2包剁碎、小茴香0.5、甘草0.2、肉桂0.2斤、0.2斤、肉豆蔻0.5斤、桂皮0.5斤。

汤的具体调制方法：

1.先将炒锅置旺火上，下牛油烧8成热后，加洋葱香菜各一斤；

2.去味后捞出，菜子油鸡油加入7成热豆瓣、小米辣扁干后，加姜、葱、蒜、豆豉、花椒，煸出香味并呈红色后，小火下泡椒扁干后下香料；

3.用勺背轻轻沾取，让浮沫沾在小勺背上，然后除去，以免将油撇掉。完成。