想知道红烧鱼用什么鱼做好吃

粉条、冬笋、土豆、青菜、丸子等

红烧鱼做法：

1.将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上；

2.锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用；

3.锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味；

4.再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟；

5.加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟；

6.将鱼捞起装盘待用；

7.将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中把粉条、冬笋、土豆、青菜、丸子放入，即可完成。