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石花膏的主要原料石花草，石花草是一种食用海藻，藻体平卧，为不规则的叉状分支，形状看上去也颇似珊瑚，很雅观。 石花膏先以大锅熬制石花草，后用纱布过滤，冷却后自然凝固像果冻，透亮清澈。食用时浇上一勺子蜜糖水，或者加入水果、红豆沙、芋泥等。 石花膏清凉降火气，是泉州人最爱的夏天小吃。

简介

石花膏的主要原料石花草，石花草是一种食用海藻，藻体平卧，为不规则的叉状分支，形状看上去也颇似珊瑚，很雅观。 石花膏先以大锅熬制石花草，后用纱布过滤，冷却后自然凝固像果冻，透亮清澈。食用时浇上一勺子蜜糖水，或者加入水果、红豆沙、芋泥等。 石花膏清凉降火气，是泉州人最爱的夏天小吃。

食材

石花草、蜂蜜、清水

步骤

准备好石花草，也叫海石花。

将石花草漂洗干净，不要泡。

将漂洗干净的石花草放到锅里，加水 900 毫升。

将锅移到火上，盖上盖煮。

大火煮开后转小火，保持锅里的水微沸。

整个过程大约 50-60 分钟，待煮到石花草变软，大约剩下 400 毫升水的时候就好了。

煮好后用过滤网袋过滤，得到的浓稠微黄的海石花液。

将海石花液倒入碗中，静置冷却到液体凝固成胶状。

将胶状的海石花取出抛成丝。

或者切块。

放入小碗里加入纯净水。

根据自己的喜爱的甜度加入蜂蜜调味。

成品欣赏

小贴士

1. 火一定不要太大，别将水煮干了。

2. 最简单的吃法就是调入蜂蜜水，丰富些加入水果、豆沙等

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