以下是的一些我们精选的 自制猪油_自制猪油

猪白油又称大油、荤油，在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。现在很多人都惧怕食用猪大油，认为油脂过高，其实适当吃点猪油还是很有好处的。 之前经常会做各式的酥皮点心，一直都是老妈给我炼的猪油，这次我自己去超市买回来猪板油，自己试着炼了些白油，炼油时放了些清水。等水分蒸发后猪油慢慢析出，晾凉后便凝结成白白的猪油，用来做酥式点心起酥效果非常不错。

简介

猪白油又称大油、荤油，在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。现在很多人都惧怕食用猪大油，认为油脂过高，其实适当吃点猪油还是很有好处的。 之前经常会做各式的酥皮点心，一直都是老妈给我炼的猪油，这次我自己去超市买回来猪板油，自己试着炼了些白油，炼油时放了些清水。等水分蒸发后猪油慢慢析出，晾凉后便凝结成白白的猪油，用来做酥式点心起酥效果非常不错。

食材

猪板油、水、植物油

步骤

超市买回的猪板油。

放入水中浸泡半小时。

剔除上面的血丝、肉渣等杂质，清洗干净。

去掉上面的薄膜，切成 2 厘米左右的小块。

炒锅开小火，倒入猪油、水和无味植物油。

盖好盖子，熬制期间不可搅拌，中途稍稍移动炒锅，尽量使边缘受热均匀。

大约 40 分钟左右，里面滋滋的发出声响，接着噼啪噼啪一阵响完后，就可以关火了，倒出晾凉凝结即可。

小贴士

1. 用猪板油熬制白油，出油率较高，买猪板油时，尽量选择厚一点、颜色白一点的。

2. 浸泡后要充分去除杂质，洗净，这样可以去除成品的异味。

3. 猪板油上有一层薄膜，既不出油又不好切，所以要撕开不要。

4. 倒入植物油可以防止飞溅和水分蒸发过快。

5. 盖好锅盖，期间不可搅拌，这样的好处是熬完后油渣不会乱飘，而是一整片留在锅底，方便沥油。

6. 中途只需轻微移动锅体，保持受热均匀。