想知道拉面用什么面粉最好

1.将称好的面粉和盐倒入面包机内，再倒入清水。用筷子辅助面包机，把面粉搅成絮状。启动面包机的和面程序，搅拌40分钟。

2.揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟。将饧好的面团平均分为四份，搓成长条状。搓好的面团再切成两半。案板上抹上油，用指腹按着面团，从中间往左右两侧搓，搓成细圆条。

3.盘里抹油，再将搓好的细圆条抹上油，放入盘中绕成圆盘状。放好的细圆条面上抹上一层油，盖上保鲜膜饧。

4.锅下水烧开，下入拉好的面条。煮至面条浮在水面即可捞出盛入碗中。