想知道没有面包糠怎么炸鸡排

1. 做炸鸡翅时,怎样裹面包糠不宜撒落

2. 面包糠怎样粘到肉上?

3. 面包糠怎么沾在食物上不会掉下来

4. 鸡柳怎样裹浆和面包糠炸时才不掉呢?

5. 无骨鸡柳怎么做面包糠才不会掉

6. 面包糠要怎么处理油炸才不会焦

7. 炸鸡柳怎么裹面包糠不掉碎屑

8. 面包糠怎么用

做炸鸡翅时,怎样裹面包糠不宜撒落

炸鸡翅时要想鸡翅裹面包糠不宜撒落，可以在裹面包糠的时候先沾一层干淀粉，再沾一层蛋液，最后再沾面包糠这样可以增强鸡翅表面的粘力更好粘连住面包糠，而且这样制作出来的炸鸡翅会更加酥脆干爽。

扩展资料

脆炸鸡翅的做法

准备好原材料

2.鸡翅两面都斜着切几条口

3.放入锅里焯水，加入几片生姜

4.鸡蛋里加入少许盐，搅拌均匀

5.捞出焯好水的鸡翅，加入适量盐、少许生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油，腌制一个小时

6.鸡翅拍上一层面粉，放入鸡蛋液里挂上鸡蛋液

7.裹上一层面包糠

8.锅里倒入油，烧到六成热

9.放入鸡翅炸至两面金黄

10.快出锅的时候大火炸一下，控油出锅

参考资料来源：美食杰网：脆炸鸡翅的做法

面包糠怎样粘到肉上?

需要在肉上先裹一层蛋液，再放在面包糠里，这样才能粘上。

材料：猪肉

辅料：面粉、鸡蛋、面包糠、料酒、生抽

操作步骤：

1、猪肉切成长条（形状自己选择、片、块都可以）。

2、加入料酒、生抽腌制10分钟。

3、将面包糠倒在盘中，鸡蛋打散。

4、腌制好的肉块放在面粉中裹匀。

5、取出后放入蛋液中再次裹匀。

6、第三次取出肉块，放在面包糠中，保证所有的地方都能均匀的沾上。

7、取出后再压实放入盘中，等待下一步操作即可。

面包糠怎么沾在食物上不会掉下来

我们酒店的用语是“拍粉、拖蛋、沾面包渣”。

冬瓜要新切的（最好是条），趁着表面要有潮湿度的时候抓一把淀粉均匀的挂在上面，在一个盆里打2—3个鸡蛋打散，把沾好淀粉的冬瓜条放入盆里快速的晃动，待蛋液均匀的挂在冬瓜上的时候，再倒入面包糠中这样就沾的牢靠了，记住炸的时候油温一定要高一些，不然会脱糊的哦！！

鸡柳怎样裹浆和面包糠炸时才不掉呢?

裹拖蛋糊

1，先拍粉，把鸡柳放在粉面上前先拍上一层干淀粉或干面粉。

这是为了解决有些原料表面光，滑。

2，拖蛋，用全蛋加淀粉或面粉加少量清水调制成糊，把鸡柳放到蛋糊里滚匀。

3，裹面包糠，把粘满蛋液的鸡柳放入面包糠中滚匀。

3，炸制，放入热油中炸制。

无骨鸡柳怎么做面包糠才不会掉

准备材料：鸡胸肉3块、腌肉料2大蒜、料酒2大勺、鸡蛋2个、淀粉100克、面包糠100克、色拉油1大勺。

一、备好所有的食材，鸡胸肉解冻，三个小碗中分别放入淀粉、鸡蛋、面包糠。

二、鸡胸肉清洗干净，将边缘的脂肪部分和筋膜去掉，然后横向刨开成两片，再斜着鸡肉的纹理，切成粗细均匀的条状。

三、鸡胸肉全部切好之后，放入碗中，然后加入腌肉料和料酒。

四、用筷子搅拌均匀，让鸡胸肉裹匀腌肉料，然后静置腌制一个小时左右。

五、鸡胸肉腌制入味以后，先将鸡肉条放入淀粉碗里裹一层薄薄的淀粉，然后放入蛋液碗中沾满蛋液，最后放入面包糠碗中滚一下，裹一层薄薄的面包糠。

六、将多余的面包糠抖掉，然后放入垫了油纸的烤盘中，依次将所有的鸡肉条都准备好，表面薄薄一层色拉油。

七、烤箱提前180度预热，将鸡柳放入烤箱中，设置上下火温度180度，时间15分钟。

八、烘烤结束之后取出即可食用。

面包糠要怎么处理油炸才不会焦

面包糠要按照以下8个步骤处理才不会焦。

只要按着以下8个步骤处理，你的鸡柳也能炸出金黄色。

所需材料：已经沾好面包糠的鸡柳一份，锅一个，油半锅。

1、首先，我们已经把鸡柳沾好面包糠了。

2、开急火，把锅里的油烧冒烟，这一步的目的是去除油内的异味，这一步别放鸡柳，容易炸焦。

3、关掉火，待油温稍微冷却，开最小火，这时放入鸡柳。

4、用最小火慢慢炸鸡柳，鸡柳会逐渐变黄。

5、鸡柳完全变黄后捞出。

6、开急火，把油烧热。

7、把刚捞出的鸡柳再次下锅，5秒就捞出，这一步的目的是把鸡柳炸紧了。

8、捞出等一会，鸡柳就炸好了。

注意事项：注意油别进水，否则油会飞溅。

炸鸡柳怎么裹面包糠不掉碎屑

按照你的叙述我看到：

1鸡柳再裹面包糠前“先保证鸡柳是湿润的、再撒上面粉”在裹蛋液沾面包糠。

2是你的面包糠不够干燥，面包糠多干也不为过。

3是油温低应该在6成热、就是快见到油上有蓝烟之前哦。

这样才能炸住面包糠，炸好鸡柳。

炸鸡柳

炸鸡柳是一道家常菜，主料是鸡脯肉，主要烹饪工艺是炸。

炸好的鸡柳可蘸酱食用。

做法一

食材准备

鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。

腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。

制作步骤

1.鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。

加入盐，五香粉，蚝油腌制半小时。

2.腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。

3.锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。

做法二

食材准备

鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。

腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。

制作步骤

1.先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为

每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）。

2.把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠。

3.下油锅炸1－2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。

面包糠怎么用

面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。