1、大蒜切成蒜末备用，虾洗净去虾线想入味一点的话，虾可以开背2、处理好的虾，加蒜末、料酒、盐、生粉腌渍 20 分钟加生粉是为了煎虾的时候，壳更加酥脆，不 care 可以不加
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茄汁大虾__黄晓明的茄汁大虾凭什么那么贵_
3、热锅下油，油到八成热的时候，放入虾用中火煎到金黄，出锅火若太大，表面容易焦，虾肉却不熟变色即可出锅，否则肉质容易发柴，不 Q 弹4、再起油锅，油至七成热时，下蒜末爆香，加入番茄沙司，适量糖、盐、热水调成茄汁3、
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糖的量可以多点，具体多少你尝吧，最准5、茄汁翻炒至差不多收汁的时候，倒入虾炒裹上汁关火，就 ok地道的茄汁大虾，熟而不老，虾壳脆而不焦。酸甜可口，一只一只吃得停不来！吃完了虾，剩下的茄汁用来拌饭也是人间一大美味！5、
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做完这个菜，再看看《中餐厅》，突发奇想不如我也去开个店？别笑，梦想总是要有的嘛，万一不小心成功了呢。茄汁大虾__黄晓明的茄汁大虾凭什么那么贵_
