研究发现 , 选择低升糖指数食物来替代传统或高升糖指数食物 , 对于糖尿病患者的中期血糖控制具有临床效用。当升糖指数低于五十五 , 便被定为低升糖指数。低升糖指数的碳水化合物食品包括豆、花生、面包及香蕉等。低升糖指数食物可缓减消化及吸收 , 进食后能逐渐提升血糖及胰岛素之水平 , 有助控制食欲及延缓饥饿的感觉 , 帮助控制体重。故吸取低升糖指数食物 , 有效地控制血糖水平是治疗糖尿病的最基本方法和目标 , 能避免病情恶化及减低并发症的风险。专家建议糖尿病高危人群在每日摄取足量碳水化合物的同时 , 注意选择升糖指数较低的食物 , 增加膳食纤维的摄入 , 如豆类、燕麦、麦麸、大麦、全麦谷物制品、糙米以及奶类、坚果等。长期食用低升糖指数的食品 , 可抑制餐后血糖上升过高过快并减轻胰岛 B 细胞的工作负荷 , 从而避免高糖性和高胰岛素血症对机体各器官组织细胞的损害。

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