我们找到第松鹤楼的传统名菜，从创制至今已有二百多年的历史，现在它已闻名中外，成为中国最著名的菜肴之一。采用斑鱼之肝，辅以火腿、香菇、笋片等，用鸡清汤烧制而成。斑鱼腹白，背青灰，有斑纹，可鼓气如球浮于水面，是苏州的特产。以太湖流域活河虾与洞庭东、西山名茶碧螺春烹制而成，具有浓厚的苏州地方特色。同时以泡过的茶叶作围饰边，绿白相映，形美味鲜。"水八仙"是苏南地区的传统食物，包括茭白、莲藕、水芹、芡实(鸡头米)、茨菰、荸荠、莼菜和菱，大多在秋天上市。"枫镇大肉面"据说创于枫桥镇，其独特之处在于面汤，用猪骨、鳝骨熬成的汤增鲜，再用酒酿吊香，汤清无色，醇香扑鼻。这碗面时令性极强，一般只有一个多月的时间。每年的端午节前后，江南河湖中的雌虾进入产卵期，这种带着虾籽的虾被苏州人称为"三虾"，即虾籽、虾脑、虾仁，是汤面或者拌面的最佳"浇头"。奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。红油爆鱼面，面条细白，汤色酱红；白汤卤鸭面，白面白汤，原色原味。"两面黄"是苏州特色的传统面食，一度被称为"面条中的皇帝"，价格不菲。解放后就很少供应，消失已有二三十年，近年来在苏州老字号餐饮界再次兴起。糖粥是颇有名气的一种苏州小吃，不仅观前街玄妙观广场上有卖糖粥的雕塑，"笃笃笃，卖糖粥"的市声也早已演化成旧时儿童的歌谣。酒酿饼是春季的时令点心，外观与小月饼相似，面是用清酒酿来发的，因为气候的原因只能卖这一季。不得又提到了乾隆，一日他在集市一角偶然瞥见一种糕点，色泽诱人，形如梅花，当时就按捺不住好奇心买了一个。苏州人没有包子这一说，如果是肉馅的就是肉馒头，如果是菜馅的就是菜馒头，如果啥都没有就是白馒头，所以在苏州生煎也叫生煎馒头。绉纱汤包，粗看第一眼，大约是当不起姑苏的精巧之名的。皮皱巴巴的，也没有玲珑的褶子，倒像是刚刚出生的婴儿，眉眼都没有睁开，皮肤虽粉，却皱得似老头儿。苏州的汤圆没有咸甜之分，咸的主要是鲜肉，甜的有芝麻的、豆沙的。鸡的下脚料，不是苏帮菜主要食材，也不是寻常人家的家常菜。但就是这种非主流的食材，被苏州人做成苏州小吃的一个大类。在苏州本地人的调侃中，把平江路称为鸡爪酸奶一条街。

苏州好吃的鸡爪就是从祥鑫饮食店开始的，店址是在一条非常狭小的弄堂里，不是认真做功课的话，很难找到。

他家招牌鸡爪真是又香又糯，浓浓的脂膏非常丰腴，特别是鸡爪"手掌"位置那坨筋头巴脑的东西，吃起来有极大的满足感。

最新苏州美景：只知道苏州有天堂美景，原来美食也是一绝可以看看这篇名叫苏州桃花坞： 桃花坞年画：原来真正的苏州年味就在这里的文章，可能你会获得更多苏州美景：只知道苏州有天堂美景，原来美食也是一绝